Le Bistrot Qui Coz

Viento fresco en la región

Rostrenen, Côtes-d'Armor

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Le Bistrot Qui Coz
3 place du Bourg Coz
22110 Rostrenen

El autodidacta Laurent Bacquer no se empacha con códigos para interpretar la región que adora, que resulta contemporánea y sabrosa en el plato.
Rillettes de conejo al romero, crujiente de pan frito con chantilly de zanahoria al jengibre, seguidos de un magro de cerdo de granja, reducción al Tio Pepe y nabos nuevos glaseados con mantequilla. Esos dos platos (el resto de la carta no le va a la zaga) son un compendio de la hermosa cocina británica renovada por Laurent Bacquer. Y todo ello en Rostrenen, en el corazón del centro de Bretaña, acogedor y cordial. Este autodidacta que ha pasado por la crepería firma hoy una cocina contemporánea y actual. A imagen de su restaurante de otros lugares, de líneas depuradas y con decoración de hoy. ¡Y si al final de la comida tomas un fondant de caramelo con mantequilla salada sobre galleta con avellana, mango al jazmín, puedes pensar que esta región resulta de lo más atractiva!

Clasificación guía: Le petit futé - Le Routard Hôtels et Restos de France

Nombre del chef: Guillaume Ollivaux

Lenguas habladas

  • Francés
  • Inglés

Apto para personas con movilidad reducida : si

Se aceptan animales : si

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