Au Jardin des Sens

Los sentidos a flor de piel
Restaurante a Hennebont

99.09.05.03*
  • Platos coloreados, a menudo procedentes del mar, con presencia de hortalizas, dulces/salados… No cabe duda de que la cocina del Jardin des Sens no deja indiferente.

    "Intento poner muchas hortalizas en el plato con el pescado para que sea colorido y copioso." Hortalizas en puré, a la sartén, en espuma, gratinadas… En esta casa ubicada a la sombra de la basílica las hortalizas están omnipresentes, y en invierno al chef Luc Kerno le gusta trabajar las hortalizas olvidadas, como las chirivías, los colinabos, etc. Pero no pienses ni por un momento que el chef de este (acertadamente llamado) Jardin des Sens solo cocina verduras. "Trabajamos mucho el pescado" reconoce Luc Kerno, gran amante de las vieiras (que cocina de varias maneras), las cigalas, las barbadas enteras sobre escamas de patatas… ¡Y no olvidemos las carnes! Pato (con palomitas y salsa de cítricos), riñones de ternera, filete, brazuelo de cochinillo con albaricoques secos…
Web Oficial de Turismo de Bretaña
Nuestras sugerencias