Château de Boisgelin

Château-Hôtel de Boisgelin Restaurant Mathieu Kergourlay

La filosofía culinaria de un bretón visionario
Hotel-restaurante, Cocina tradicional, Cafetería / hielo / el chocolate a Pléhédel

Horarios y servicios no garantizados
  • Obtuvo su primera estrella Michelin a los 25 años. Cinco años más tarde, Mathieu Kergourlay eligió el Château-hôtel de Boisgelin para expresar su creatividad. Oriundo de las Costas de Armor, este talentoso y modesto chef se abastece de una red local de artesanos-productores, una huerta y un vergel ecológico, porque su prioridad es popularizar la gastronomía.

    Pese a que le tendían puentes de oro, no fue a conquistar el otro extremo del mundo. A los 30 años, con el premio Joven Talento Gault & Millau 2015 bajo su brazo, cambió la cocina del Manoir de Lan-Kerellec, en Trébeurden, por la del Château de... Pese a que le tendían puentes de oro, no fue a conquistar el otro extremo del mundo. A los 30 años, con el premio Joven Talento Gault & Millau 2015 bajo su brazo, cambió la cocina del Manoir de Lan-Kerellec, en Trébeurden, por la del Château de Boisgelin, en plena remodelación, cerca de Paimpol. La razón más firme por la cual tomó su decisión, entre otras, fue la huerta que se encontraba a solo 400 m de sus fogones. «Me cautivó la perspectiva de un lugar cercano donde cultivar especies olvidadas, flores comestibles, y la posibilidad de controlar el coste de la materia prima para poder ofrecer un menú de almuerzo durante la semana a solo. Por la noche, proponemos menús de degustación más elaborados, que tienen como protagonistas a las especies menos selectas, como la sardina o el cerdo en cama profunda. Damos preferencia a los postres sin lactosa ni gluten, pero cuidando siempre que sean igual de deliciosos. ¡Reapertura en mayo de 2018!
  • Chef
    Mathieu Kergourlay
  • Capacidad
    • Personas :  50 Cubierto
  • Idiomas hablados
    • Inglés
Servicios
  • Equipamiento
    • Bar
    • Jardín
    • Parque
    • Piscina
    • Comedor privado
    • Salón
    • Sala de televisión
    • Terraza
  • Servicios
    • Se aceptan animales
    • Accesible discapacitados
    • Banquetes
    • Seminario
Tarifas
Formas de pago
  • Tarjetas de crédito
  • Cheques bancarios y postales
  • Efectivo
  • Tarifas 2020
  • A la carta
    De 13 € a 40 €
  • Menú del día
    A partir de 26 €
  • Menú para niños
    De 10 € a 15 €
  • Menú de grupo
    A partir de 55 €
Aperturas
Horarios y servicios no garantizados
Periodos de apertura
  • Del 19 de enero de 2020 al 14 de marzo de 2020
  • Del 3 de abril de 2020 al 19 de diciembre de 2020
Web Oficial de Turismo de Bretaña
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