Côté Cuisine
Una generosa cocina ecológica de mercado ejecutada a cuatro manos
Restaurante, Cocina gastronómica, Cocina tradicional
a Carnac
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En febrero de 2019, este establecimiento con decoración contemporánea y cálida en el hotel Lann Roz, recibió una estrella Michelin. En la cocina se encuentran dos esposos entusiastas a los que les encantan las variedades antiguas de verduras, las hierbas aromáticas olvidadas y los agricultores y viticultores ecológicos.
Durante 15 años, Laetitia y Stéphane Cosnier trabajaron en grandes firmas antes de montar su primer establecimiento en Angers en 2005 y Côté Cuisine en Carnac en 2012. El ambiente aquí es tranquilo gracias a los muebles fabricados por artesanos locales, la pérgola y la gran cocina abierta. «Nuestra ambición es ofrecer una cocina sencilla y sabrosa, de temporada. La carta cambia cada 15 días, en función de lo que nos suministran los agricultores y los pescadores. Sentimos una predilección por los productos del mar, como el abadejo pescado a la caña, que cocinamos con algas y acompañamos con calabacines trompeta. Nuestro plato estrella es el bogavante asado y mollejas de ternera con mantequilla salada; la guarnición va cambiando según el periodo del año. También trabajamos con los ostricultores del golfo de Morbihan: ¡el filete de ternera asado con su tártaro de ostras y su salsa de vino tinto gusta mucho! ». -
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Servicios
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- Equipamiento
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Tarifas
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