Hostellerie de la Pointe Saint-Mathieu

Desde los primeros segundos, caerá rendido a los encantos del lugar, cálido y relajante. La escalera monumental, la impresionante chimenea y las paredes de piedra le invitan a sumergirse de lleno en esta atmósfera de fin del mundo que destila esta punta de Finisterre, con su faro emblemático y los vestigios de la abadía. En la carta, podrá elegir entre los productos más frescos y locales: bogavante, langostinos, rape, dorada, vieiras, almejas o lapas de abers (tan solo la caza y el foie gras no son bretones). Nolwenn Corre, diplomada por el Instituto Paul Bocuse y formada junto a chefs con estrella como Yannick Alleno o Christian Le Squer, eleva todos estos ingredientes con atrevimiento. Caerá rendido con el entrante, carne de buey de mar al dashi aromatizado con zumo de manzana y geranio, salicor y caviar. Con la tira de costillas de cerdo en costra de sal a las hierbas y algas, chantarela y ostra finamente picada al trigo sarraceno, rozará el éxtasis.

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