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La Chebaudière
Productos de temporada sublimados por influencias del mundo entero
Restaurante, Cocina gastronómica
en Auray
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François Demassard se formó en las cocinas de L’Auberge, en Sainte-Anne d´Auray, del Roscanvec, de Vannes, y junto al maestro chocolatero Bernachon antes de abrir esta maravilla gastronómica en 2018.
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Aquí todo rezuma dinamismo y alegría: ¡desde el aderezo de los platos hasta la nueva decoración! El chef, que ha viajado a Tailandia, Laos, China, España e Italia, apuesta por las mezclas para conseguir la más explosiva experiencia gustativa y visual. Su gusto por las especias realza con acierto los ingredientes, en su mayoría procedentes de productores locales: verduras de la huerta de Etel, marisco de la lonja de pescado de Lorient... Destacan la suprema de pichón con calabaza, las vieiras...
Aquí todo rezuma dinamismo y alegría: ¡desde el aderezo de los platos hasta la nueva decoración! El chef, que ha viajado a Tailandia, Laos, China, España e Italia, apuesta por las mezclas para conseguir la más explosiva experiencia gustativa y visual. Su gusto por las especias realza con acierto los ingredientes, en su mayoría procedentes de productores locales: verduras de la huerta de Etel, marisco de la lonja de pescado de Lorient... Destacan la suprema de pichón con calabaza, las vieiras al satay y sus tejas de trigo sarraceno, el medallón de rape con mantequilla de bogavante o las zamburiñas con salsa de coral y ponzu.
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Chef
- François Demassard
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Capacidad
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Idiomas hablados
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Servicios
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Servicios
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Tarifas
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Formas de pago
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