La Flambée

Un alto gourmet en una casa medieval
Restaurante ,  Crepería a Guérande

La Flambée© La Flambée
  • En el corazón de la ciudad medieval de Guérande, Soazig Berthelot y su marido Jean-François, gourmets irrefutables, han elaborado una carta de lo más apetecible con platos caseros, productos sumamente frescos de granja y artesanales, proveedores locales y orgánicos.

    Las crepes saladas de La Flambée te harán la boca agua, aun siendo un experto en la materia. Estas crepes rellenas de paté de caballa ahumada o paté de conejo confitado con cebolla casero, turrón de cabra (queso de cabra con frutos secos y un chorrito de miel), Curé Nantais (queso de leche cruda tipo Reblochon, con cebollas y gelatina de sidra artesanal), te harán olvidar el cálido marco de esta casa del siglo XV, cuyas vigas de madera y grandes chimeneas le imprimen un sello indiscutible. Entre las más exitosas, tienes la crepe con caramelo de mantequilla salada, combinada con la pasta para untar de la chocolatería Dousset, y cacahuates caramelizados... También tienes crepes de mermelada, crema de limón y coulis de frutas. En las cacerolas de Soazig no se acepta ningún tipo de producto congelado, como tampoco en los helados artesanales del señor Douard en Ruffiac. ¡Son tan deliciosos que los exporta a Japón!
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