La Gargouille

La Gargouille

El mejor de los productos regionales en un pueblo protegido
Restaurante, Crepería a Le Guerno

  • Sin duda, esta es la etapa gourmet ideal si vas camino al parque zoológico del castillo de Braféré. En pleno centro de Guerno, encantador pueblo señorial de Morbihan, Arnaud Le Dévéhat prepara con ética y pasión crepes saladas y dulces, tan bellas como sabrosas.

    El tiempo parece detenerse en Guerno. Al abrir la puerta de La gargouille, edificio de piedra a la vista declarado Monumento histórico -al igual que la majestuosa iglesia Sainte-Anne en la misma calle-, descubrirás una imponente chimenea, herramientas y trajes de antaño que decoran las paredes... Y la sonriente Brigitte brinda un atento y esmerado servicio. Aquí, la masa de las crepes saladas se elabora con harina 100 % de trigo de sarraceno bretón certificada IGP (Indicación Geográfica Protegida), leche entera ecológica de granja y huevos de gallinas criadas al aire libre. «Solo trabajo con productos nobles y locales», afirma Arnaud. Como la peculiar y original langouille, lengua de cerdo cuya preparación es muy similar a la de la andouille, entre otros. Las crepes llevan los nombres de las cofias bretonas, al mejor estilo de la Kernapa: 1/2 manzana al horno, caramelo de mantequilla salada casero, helado de vainilla y chantilly.
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