La Gouesnière - Maison Tirel Guérin

La renovación de una institución
Hotel-restaurante , Cocina gastronómica , Cocina vegetariana a Saint-Méloir-des-Ondes

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Olvide el pasado, La Maison Tirel-Guérin ha hecho su propia revolución y, con Olivier Valade en los fogones, sigue siendo una etapa gastronómica ineludible de la Costa Esmeralda.
La Maison Tirel-Guérin, septuagenaria rejuvenecida, mira hoy con ilusión hacia el futuro. Olvide sus recuerdos, no podrá reconocer a esta antigua institución que ha hecho su propia revolución: una atención centrada en los detalles, personalizada, y un menú renovado gracias al chef Olivier Valade. Olivier Valade, antiguo 2º chef en el Relais Bernard Loiseau, llegó a Bretaña con modestia y se tomó un tiempo para encontrar a los mejores productores de la zona y preparar una sabrosa cocina en el restaurante La Gouesnière. No deje de probar el bogavante de Philippe Couapel, en su salsa de reducción yodada con vieiras. La pularda coucou de Rennes realzada con salsifis dorados y limones confitados. El lomo de rodaballo trufado con espuma de patatas locales… ¡un auténtico y delicioso descubrimiento!
Chef

Jonathan Bigaré
Medioambiente
- En el campo
- Barrio de la estación
Capacidad
- Personas : 50 Cubierto
Idiomas hablados
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