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La Marne
Cocina de tierra y mar, muy cerca del centro de Paimpol
Restaurante, Cocina gastronómica, Mariscos
en Paimpol
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Mathieu le Tinier, al frente de este reconocido restaurante gourmet desde hace diez años, es un arduo defensor de los productos de temporada: ostras, cordero, mantequilla, aves de corral... ¡todo se produce a 20 km de Paimpol!
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En las cocinas totalmente renovadas de este hotel-restaurante del siglo XIX se elaboran platos refinados y generosos que rinden un maravilloso homenaje a los tesoros gastronómicos locales. Pescado, marisco, carne de caza y habas de Paimpol o la ineludible alcachofa, que el chef ofrece en puré, en buñuelos y a la barigoule para acompañar un suculento pichón de Méné Bré. Algunos platos realzados con un toque asiático, pero sin distorsionar su esencia, como este micuit de atún al satay, servido...
En las cocinas totalmente renovadas de este hotel-restaurante del siglo XIX se elaboran platos refinados y generosos que rinden un maravilloso homenaje a los tesoros gastronómicos locales. Pescado, marisco, carne de caza y habas de Paimpol o la ineludible alcachofa, que el chef ofrece en puré, en buñuelos y a la barigoule para acompañar un suculento pichón de Méné Bré. Algunos platos realzados con un toque asiático, pero sin distorsionar su esencia, como este micuit de atún al satay, servido con un condimento de perejil, miel y jengibre; o la galleta glaseada con cacao grand cru, sin gluten, y su sorbete de kalamansi, un cítrico japonés con sabor a limón y mandarina.
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Chef
- M. Mathieu Le Tinier
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Capacidad
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Idiomas hablados
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Servicios
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Equipamiento
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Servicios
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Tarifas
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Formas de pago
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Tarifas 2021
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Menú del día—
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Menú para niños—
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Menú de grupo—
Aperturas
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Periodos de apertura
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- Todo el año
