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La Table Breizh Café
Un puente entre el Japón y la Bretaña
Restaurante, Cocina gastronómica, Mariscos
en Cancale
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Es famosa la crepería Breizh Café en Cancale, pero se conoce menos su restaurante “étoilé” en la planta alta. Aquí se nos proponen los mejores productos de Bretaña, revisitados por la tradición culinaria japonesa. Extraña mezcla…
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No se engañe, la Table Breizh Café no es un restaurante de cocina japonesa, sino un auténtico restaurante "étoilé" de cocina francesa con tonalidades japonesas, propuesta por un chef japonés formado en Francia. Esta sublime alquimia nos propone platos de una extraña delicadeza, en un ambiente muy sereno. Podrá disfrutar de esta cocina en el propio mostrador o en las mesas bajas a la japonesa, con vistas sobre el puerto de Cancale. Imagínese el placer de degustar un bogavante de Chausey y...
No se engañe, la Table Breizh Café no es un restaurante de cocina japonesa, sino un auténtico restaurante "étoilé" de cocina francesa con tonalidades japonesas, propuesta por un chef japonés formado en Francia. Esta sublime alquimia nos propone platos de una extraña delicadeza, en un ambiente muy sereno. Podrá disfrutar de esta cocina en el propio mostrador o en las mesas bajas a la japonesa, con vistas sobre el puerto de Cancale. Imagínese el placer de degustar un bogavante de Chausey y unos mejillones a la vinagreta de tosazu y algas, con ensalada de col rizada O también esos mariscos aderezados con vinagreta de pepino, salsa de cítricos y pasas, muselina de coliflor… y ese punto de unión entre Bretaña y Japón que es la reducción de granos de trigo sarraceno, carrillera de cerdo preparada a la japonesa, con polvo de sansho.
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Chef
- Raphaël-Fumio Kudaka
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Medioambiente
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Capacidad
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Idiomas hablados
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Servicios
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Servicios
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Tarifas
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Formas de pago
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