La Ville Blanche
Fumata blanca para el papa de Trégor
Restaurante, Cocina gastronómica
a Rospez
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La Ville Blanche es este albergue familiar y su sorprendente huerto, que esconde una imaginativa cocina.
La casa no tiene en absoluto mala pinta. Una casa tradicional bretona. Un albergue familiar. Pero en su interior, ¡madre mía! La cocina de Jean-Yves Jaguin sacude los productos de la provincia bretona de Trégor, y en ocasiones los ahuma. ¡Imagina esas cigalas, ostras y vieiras bañadas en un caldo de alga kombu y caviar, y coronadas con pan de algas! Cada estación tiene sus especialidades: el centollo de mar desmenuzado en primavera, el bogavante bretón asado al horno y el lenguado ahumado con cocos (judía seca típica de la región) de Paimpol en verano, la manzana en otoño, las orejas de mar en invierno. ¡Un verdadero festín! Para ayudar a digerir, nada mejor que un paseo por el extraordinario jardín situado detrás de la casa, donde se oculta la menta corsa, el pimentero de Séchuan, el tomillo español… -
- Chef
- Jean-Yves Jaguin
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- Capacidad
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- Idiomas hablados
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- Clientelas aceptadas
Servicios
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- Equipamiento
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- Servicios
Tarifas
- Formas de pago
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Tarifas 2019
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Menú del díaDe 37 € a 85 €
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A la cartaA partir de 80 €
Aperturas
- Periodos de apertura
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- Todo el año
