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La Ville Blanche
Fumata blanca para el papa de Trégor
Restaurante, Cocina gastronómica
en Rospez
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La Ville Blanche es este albergue familiar y su sorprendente huerto, que esconde una imaginativa cocina.
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La casa no tiene en absoluto mala pinta. Una casa tradicional bretona. Un albergue familiar. Pero en su interior, ¡madre mía! La cocina de Jean-Yves Jaguin sacude los productos de la provincia bretona de Trégor, y en ocasiones los ahuma. ¡Imagina esas cigalas, ostras y vieiras bañadas en un caldo de alga kombu y caviar, y coronadas con pan de algas! Cada estación tiene sus especialidades: el centollo de mar desmenuzado en primavera, el bogavante bretón asado al horno y el lenguado ahumado...
La casa no tiene en absoluto mala pinta. Una casa tradicional bretona. Un albergue familiar. Pero en su interior, ¡madre mía! La cocina de Jean-Yves Jaguin sacude los productos de la provincia bretona de Trégor, y en ocasiones los ahuma. ¡Imagina esas cigalas, ostras y vieiras bañadas en un caldo de alga kombu y caviar, y coronadas con pan de algas! Cada estación tiene sus especialidades: el centollo de mar desmenuzado en primavera, el bogavante bretón asado al horno y el lenguado ahumado con cocos (judía seca típica de la región) de Paimpol en verano, la manzana en otoño, las orejas de mar en invierno. ¡Un verdadero festín! Para ayudar a digerir, nada mejor que un paseo por el extraordinario jardín situado detrás de la casa, donde se oculta la menta corsa, el pimentero de Séchuan, el tomillo español…
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Chef
- Yvann Guglielmetti
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Capacidad
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Idiomas hablados
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Servicios
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Equipamiento
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Servicios
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Tarifas
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Formas de pago
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Tarifas 2021
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Menú del díaDe 53 € a 89 €
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A la cartaA partir de 80 €
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Menú del díaA partir de 31 €
Aperturas
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Periodos de apertura
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- Todo el año
