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La Ville Blanche

Fumata blanca para el papa de Trégor
Restaurante, Cocina gastronómica en Rospez

  • La Ville Blanche es este albergue familiar y su sorprendente huerto, que esconde una imaginativa cocina.

  • La casa no tiene en absoluto mala pinta. Una casa tradicional bretona. Un albergue familiar. Pero en su interior, ¡madre mía! La cocina de Jean-Yves Jaguin sacude los productos de la provincia bretona de Trégor, y en ocasiones los ahuma. ¡Imagina esas cigalas, ostras y vieiras bañadas en un caldo de alga kombu y caviar, y coronadas con pan de algas! Cada estación tiene sus especialidades: el centollo de mar desmenuzado en primavera, el bogavante bretón asado al horno y el lenguado ahumado...
    La casa no tiene en absoluto mala pinta. Una casa tradicional bretona. Un albergue familiar. Pero en su interior, ¡madre mía! La cocina de Jean-Yves Jaguin sacude los productos de la provincia bretona de Trégor, y en ocasiones los ahuma. ¡Imagina esas cigalas, ostras y vieiras bañadas en un caldo de alga kombu y caviar, y coronadas con pan de algas! Cada estación tiene sus especialidades: el centollo de mar desmenuzado en primavera, el bogavante bretón asado al horno y el lenguado ahumado con cocos (judía seca típica de la región) de Paimpol en verano, la manzana en otoño, las orejas de mar en invierno. ¡Un verdadero festín! Para ayudar a digerir, nada mejor que un paseo por el extraordinario jardín situado detrás de la casa, donde se oculta la menta corsa, el pimentero de Séchuan, el tomillo español…
  • Chef

    Yvann Guglielmetti
  • Capacidad

    • Personas :  50 Cubierto
  • Idiomas hablados

    • Inglés
Servicios
  • Equipamiento

    • Aparcamiento privado
  • Servicios

    • Accesible discapacitados
    • Platos para llevar
Tarifas

Formas de pago

  • Tarjetas de crédito
  • Tarifas 2021
  • Menú del día
    De 53 € a 89 €
  • A la carta
    A partir de 80 €
  • Menú del día
    A partir de 31 €
Aperturas

Periodos de apertura

  • Todo el año
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