L'Atlantide 1874
Gastronomía panorámica
Restaurante, Cocina gastronómica
a Nantes
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L’Atlantide, de Jean-Yves Guého, es un continente caracterizado por un cierto estilo de vida en el que la cocina está bien hecha, es sincera y nunca arrogante.
Lubina al estilo demi-deuil, pechuga de pichón a la Romanoff, centollo frío con raviolis de piquillos, media cola de bogavante con colmenillas frescas y vino bajo velo, y espárragos verdes salteados, huevo y caviar de Aquitania. Gastrónomo o canalla, al epicúreo Jean-Yves Guého le gustan todas las cocinas y utiliza los mejores productos de su región. Tras haber trabajado en Asia y Estados Unidos, Jean-Yves Guého se conquistó Nantes desde esta Atlantide panorámica con vistas a unos titanes, un elefante y toda una ciudad. Y en la sala, Nathalie Guého y su gran espíritu de familia velan por el bienestar general. Este establecimiento destaca por su gran simplicidad y su bella sinceridad. Y eso es algo que no abunda, así que no olvides hacer una reserva si quieres asistir a las comidas temáticas que tienen lugar a lo largo del año, ya que siempre están muy concurridas. -
- Chef
- Jean-Yves Guého
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Servicios
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- Equipamiento
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- Servicios
