Le Château de Sable

Los mejores productos bretones en la costa del Finisterre
Restaurante ,  Cocina gastronómica a Porspoder

Le Château de SableLe Château de Sable
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  • Anthony Hardy, de 28 años, ha sido aprendiz de los reconocidos chefs Hervé Rodriguez, Georges Wenger, Michel Del Burgo y ¡hasta del célebre Gordon Ramsay! Trabaja en este eco-hotel-restaurante de la punta del Finisterre en agosto de 2018 y, desde entonces, revisita con entusiasmo las recetas tradicionales bretonas

    y se atreve con todo: cocina tradicional, cocina bistró refinada, cocina gastronómica sofisticada... Pero Anthony Hardy subraya que no sería nada sin su equipo, pieza indispensable de su proceso creativo y en la elaboración de la carta. «Yo lanzo una idea sobre producto y pido a los miembros de mi equipo que me den sugerencias. Entonces comienza la lluvia de ideas que nos permite lograr platos tan deliciosos como el Kig ha farz (plato típico bretón, que recuerda al estofado) marinado con cebolla de Roscoff, con su ostra escalfada y su caldo de sarraceno». E insiste sobre todo en trabajar con productos de temporada, priorizando además que sean locales y orgánicos: langosta, pichón de Plounéour-Menez, vieiras, verduras y hierbas aromáticas de la huerta, navajas, pescado fresco pescado a caña, patatas de la isla de Quéménès... Menú bistró solo a mediodía.
  • Chef
    Anthony Hardy
  • Idiomas hablados
    • Inglés
  • Sellos empresariales
  • Clientelas aceptadas
    • Individuales
    • Grupos
Servicios
  • Equipamiento
    • Bar
    • Aparcamiento privado
    • Salón
    • Wi-Fi
  • Servicios
    • Accesible discapacitados
Tarifas
Formas de pago
  • Tarjetas de crédito
  • Cheques bancarios y postales
  • Vales de comida
  • Cheques de viaje
  • Efectivo
Web Oficial de Turismo de Bretaña