Le Pressoir

Ave David los gastrónomos te saludan
Restaurante ,  Cocina gastronómica a Saint-Avé

Le Pressoir© Olivier Marie / goutsdouest.fr
Le Pressoir© Olivier Marie / goutsdouest.fr
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Le Pressoir© Olivier Marie / goutsdouest.fr
  • Una cocina con carácter y de contrastes en un lajar de las mismas características. Tierra/mar, tradicional/moderna.

    Una casa particular situada cerca de Vannes. Vincent David combina tierra y mar, lo tradicional y lo contemporáneo. Está claro que este barbudo sonriente que cocina de oído y echando un vistazo de vez en cuando es un apasionado de los contrastes. ¿Un medallón de rape sobre crema de ave de corral, juliana de tirabeques y chantilly con berros o un pichón deshuesado con cocción unilateral con grué de cacao, parmentier de mollejas de ternera? No cabe la menor duda de que este Maestro Cocinero de Francia es todo un experto tanto en pescados como en carnes. ¿Aún no te has decidido? Pues todavía hay más: escalope de foie gras de pato con simientes de adormidera, mango pasado por la sartén, jugo de remolacha al vinagre balsámico, y crema de alcachofa al foie gras de pato pasado por la sartén.
  • Chef
    Vincent David
Servicios
  • Equipamiento
    • Aparcamiento privado
  • Servicios
    • Se aceptan animales
    • Accesible discapacitados
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