Le Relais du Marquis

¡Menuda ensalada de placer!
Restaurante a Plouay

Le Relais du Marquis©
  • En el Relais du Marquis se dan citan todos los productos nobles de Bretaña en una soprendente y majestuosa ensalada del chef.

    El Relais du Marquis es sin duda la construcción más antigua de Plouay... Se trata de una antigua posta en la que Michel Guillemard ha querido asentarse después de pasar por Burgoña (¡si observas un poco la carta de vinos verás que conserva allí bastantes buenos amigos!) y de Carnac. Aquí, el jefe cocina la Bretaña que ama: la de las combinaciones de mar y tierra, la del producto de calidad como el pescado que capturan cada día los pescadores de Doëlan, el cordero de Bubry, las verduras ecológicas... La quintaesencia de esta filosofía se muestra en la ensalada de la casa: “A la que le pongo todo lo bueno”. Y luego… ¡desplegad velas, que zarpamos!: foie-gras, salmón marinado, vieiras, mollejas de ternera, espárragos... “Todo depende de la temporada y de mi estado de ánimo”. Y si no está con el ánimo por las nubes es bien raro. Podrás decantarte por una marmita de vieiras a las castañas, un abadejo a la andouille, un cordero en tajine. ¡Aquí todo esta riquísimo!
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