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Maison RONAN KERVARREC
En Rennes, una cocina marinera, potente y delicada
Restaurante, Cocina gastronómica, Marisco, Nueva cocina francesa
en Saint-Grégoire
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Ronan Kervarrec, chef con dos estrellas Michelin, dejó St Emilion en 2020 para ponerse al mando con su mujer de este restaurante gourmet y sus 5 habitaciones de huéspedes situado en Saint-Grégoire, a 8 minutos del centro de la capital bretona
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Originario del Morbihan, Ronan Kervarrec volvió al cabo de 30 años a su región natal con un objetivo: reencontrar y compartir los recuerdos gustativos y olfativos de su infancia, especialmente los de los productos del mar. El yodo es uno de los elementos esenciales de su cocina, que fusiona a la perfección la redondez y la acidez. El ingrediente clave de su proceso creativo es el amor por los platos en salsa, como su delicioso bogavante asado con salsa civet y chocolate. Los raviolis con...
Originario del Morbihan, Ronan Kervarrec volvió al cabo de 30 años a su región natal con un objetivo: reencontrar y compartir los recuerdos gustativos y olfativos de su infancia, especialmente los de los productos del mar. El yodo es uno de los elementos esenciales de su cocina, que fusiona a la perfección la redondez y la acidez. El ingrediente clave de su proceso creativo es el amor por los platos en salsa, como su delicioso bogavante asado con salsa civet y chocolate. Los raviolis con wakame y patatas fritas de manitas de cerdo aportan a este plato con carácter toda la sutileza del terruño bretón. Le Saison propone además una sección de productos delicatessen en medio de una decoración moderna y muy acogedora.
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Chef
- Ronan Kervarrec
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Entorno
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Capacidad
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Idiomas hablados
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Servicios
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Equipamiento
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Servicios
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Tarifas
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Formas de pago
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Tarifas 2024
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A la carta—
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Menú del día—
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Menú para niños—
