L'Elysarose

Originales combinaciones con trigo de sarraceno
Restaurante , Cocina vegetariana , Crepería , Cocina tradicional , Cafetería / hielo / el chocolate a Jugon-les-Lacs

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Desde el verano de 2014, Nathalie deleita tanto a la población como a los visitantes de Jugon-les-Lacs, una pintoresca ciudad en las costas de Armor. Esta antigua auxiliar de enfermería y apasionada de las crepes ofrece especialidades frescas y originales, algunas de ellas incluso sin gluten.
En la encantadora plaza de Martray, se halla una casa de piedra decorada al estilo moderno que esconde un templo de placeres gourmet. Cada mañana, Nathalie prepara aquí su masa de trigo sarraceno al 100 %. «Me encanta el olor de esta harina fabricada en la molinería Minoterie Corouge. Me recuerda a la que mi abuela cocinaba en la chimenea. Solo mezclo la masa a mano, la dejo fermentar y reposar, al menos un día». Sobre la marcha, prepara también su caramelo de mantequilla salada y su ganache de chocolate. Elaboradas en el momento, por supuesto, sus crepes ofrecen originales combinaciones de sabores: ruibarbo con queso camembert, queso de cabra con pera (escalfada por ella misma), magret de pato ahumado con miel, andouille de Guémené con vieiras... La crepe Suzette, con chocolate caliente, naranjas frescas, almendras, nata montada y helado de naranja sanguina, es uno de sus mayores éxitos.
Chef

Nathalie Ganne
Medioambiente
- A orillas de un lago
Capacidad
- Personas : 48 Cubierto
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