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Restaurant Nicolas Carro *
Un restaurante estrella Michelin dinámico y acogedor en la bahía de Morlaix
Hotel-restaurante, Cocina gastronómica
en Carantec
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El joven chef Nicolas Carro ganó su primera estrella Michelin apenas unas semanas después de tomar las riendas de este ya reconocido establecimiento, uno de los más solicitados del Finisterre
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Nicolas es un apasionado de los fogones desde muy pequeño. Bretón, nacido en Loudéac, se formó con Alain Passard, Jean-Luc Rocha o Olivier Nasti, antes de ponerse al mando del célebre restaurante de Patrick Jeffroy, estrella de la gastronomía bretona. Todos sus proveedores se encuentran a menos de 30 km. Y sienten la misma pasión que él por los extraordinarios productos regionales, como las alcachofas, las vieiras, los pichones, la vaca Limousin o la remolacha Crapaudine. La flor de...
Nicolas es un apasionado de los fogones desde muy pequeño. Bretón, nacido en Loudéac, se formó con Alain Passard, Jean-Luc Rocha o Olivier Nasti, antes de ponerse al mando del célebre restaurante de Patrick Jeffroy, estrella de la gastronomía bretona. Todos sus proveedores se encuentran a menos de 30 km. Y sienten la misma pasión que él por los extraordinarios productos regionales, como las alcachofas, las vieiras, los pichones, la vaca Limousin o la remolacha Crapaudine. La flor de calabacín, cosechada todas las mañanas por su jardinero, se come con pescado de roca en crema de mantequilla agria; el bogavante azul del mar de Iroise se asa con mantequilla de algas y se sirve en su crema color coral y risotto de espelta. El yuzu (cítrico de Japón), cultivado en Plouénan, lo encontramos en un postre de chocolate.
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Chef
- Nicolas Carro
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Medioambiente
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Capacidad
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Idiomas hablados
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Servicios
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Equipamiento
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Servicios
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Tarifas
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Formas de pago
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Tarifas 2022
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Menú del díaDe 33 € a 109 €
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A la cartaDe 19 € a 72 €
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Menú para niños19 €
