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Restaurant Ty Mad

Cocina gourmet con algas junto al mar
Restaurante, Regionales francesas, Cocina gastronómica, Cocina tradicional, Mariscos, Restaurante temático en Plestin-les-Grèves

Plestin-les-Grèves puede enorgullecerse de albergar uno de los restaurantes más originales de Francia: desde el aperitivo hasta los dulces del café, ¡el mar explota en la boca!
En la antigua estación de tren, exquisitamente transformada en un restaurante, Catherine Le Joncour da rienda suelta a su creatividad: polenta con algas marrones en una hoja de brick, rape con tomates confitados y alga kombu (deliciosa alga bretona rica en yodo y con un sabor refinado) o su milhojas con crema pastelera de lechuga de mar, una de las siete algas comestibles que Catherine aprendió a reconocer y a recolectar en la orilla del mar. Atraída por la cocina china y japonesa, esta chef... Seguir leyendo
En la antigua estación de tren, exquisitamente transformada en un restaurante, Catherine Le Joncour da rienda suelta a su creatividad: polenta con algas marrones en una hoja de brick, rape con tomates confitados y alga kombu (deliciosa alga bretona rica en yodo y con un sabor refinado) o su milhojas con crema pastelera de lechuga de mar, una de las siete algas comestibles que Catherine aprendió a reconocer y a recolectar en la orilla del mar. Atraída por la cocina china y japonesa, esta chef apasionada aporta su toque gastronómico que marca la diferencia. En el menú, poca carne, salvo las mollejas con salsa de langostinos. Todo es casero y se marida con una excelente selección de vinos ecológicos.

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