Ostricultor de quinta generación.
Las ostras, sé que las prefiero naturales, pero ignoro cómo llegan a mi plato. Por su parte, Ivan Selo, ostricultor e hijo de ostricultores desde hace cinco generaciones, conoce todos sus secretos. Su centro está instalado al final de la Punta de Toulvern, pequeño paraíso en el corazón del Golfo del Morbihan. Llegamos ahí a medio día. Hace un día especialmente hermoso, el mar está tranquilo y el paisaje relaja. Justo antes de que la marea baje, subimos a la barcaza de Ivan. Dirección: ¡hacia los parques de cría de ostras!
