Acércate a la crepería du Port donde Géraldine, alias Madame Billing, te espera con toda su alegría. ¿Qué es el billing? Es una plancha circular de hierro en la que se extiende, con la ayuda del rozell (una especie de palo de madera), la masa de crepe para cocerla. La plancha es fija y por lo tanto, solo queda aprender a tener un buen golpe de muñeca para verter la cantidad ideal de pasta y en el momento correcto. Eso es lo que Géraldine quiere enseñarnos.
