Más que centenarios, los Filets Bleus de Concarneau son una ocasión anual para volver a las raíces de la tradición. Un desfile a la bretona, colorista y sin conservantes.
Que conste que las sardinas no son ajenas a la ya larga historia de los Filets bleu de Concarneau. Concebida como un gesto de solidaridad para ayudar a los marineros afectados por la crisis de la sardina, la pequeña fiesta del Finisterre ha ido a más, convirtiéndose en parte esencial de la tradición bretona. La gente acude por curiosidad, para contemplar los desfiles en un gran despliegue de terciopelo, raso y encaje. Le darán las claves de la lucha bretona, dará el primer paso en un círculo de danza celta o probará suerte en el shuffleboard. E inevitablemente saldrá con un alma bretona de más. ¿Qué hora es, Madame Sardine? Es hora de que los binious y bombardes hagan sonar la llamada para la gran reunión de Filets bleus.
