Auberge des Glazicks

Olivier, el bretón
Restaurante, Cocina gastronómica a Plomodiern

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  • En su albergue familiar, Olivier Bellin ensalza los mejores productos bretones, con el trigo sarraceno a la cabeza.

    Oro amarillo, blanco, negro… Pero, ¿conoces el oro azul? Se trata de estos excepcionales productos bretones una vez que han pasado por las manos del cocinero-alquimista Olivier Bellin, chef del país “Glazick” (azul). Trigo sarraceno en mantequilla, en pan, en macarons en linguines aderezados con jugo de carne y vieiras u ostras, en helado… “Para mí, el trigo sarraceno es el caviar bretón”. Pero limitar la cocina del nuevo 2 estrellas bretón sería un pecado. Este joven y apasionado chef, alumno de Joël Robuchon, mezcla admirablemente tierra y mar con sus vieiras al suero de leche, su bogavante sutilmente cocido y su gran patata frita rellena, o el puré de avena con marisco. Un fantástico ejemplo de cocina “made in Breizh”, listo para degustar en este albergue de la región de Glazick, de tonos azules, lógicamente, de la mano un equipo eficaz.
  • Chef
    Olivier Bellin
  • Medioambiente
    • En el campo
  • Idiomas hablados
    • Inglés
  • Clientelas aceptadas
    • Individuales
    • Grupos
Servicios
  • Equipamiento
    • Aparcamiento privado
  • Servicios
    • Accesible discapacitados
    • Banquetes
    • Seminario
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