Auberge Ti-Coz
Ty Coz, ¡un restaurante en boca de todos!
Restaurante, Cocina gastronómica, Cocina tradicional, Mariscos
en Quimper
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Más allá de sus originales platos, el Ty Coz seduce por su ambiente rústico-contemporáneo y su discurso.
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¿Y si seguimos a Jean-Christophe Despinasse más allá de sus platos? "Quiero interesarme todavía más por el producto y quiero orientarme alo ecológico y la producción integrada, tanto en la cocina como en los vinos". ¿Un ejemplo? Este cerdo alimentado con grano de linaza sin OGM y tocino de campo renovado. Huele bien, pero espera a probarlo: ¡qué crujiente! Cocido a baja temperatura durante 8 horas, crujiente por fuera, se funde por dentro… ¡No está mal para empezar! Vieiras asadas con...
¿Y si seguimos a Jean-Christophe Despinasse más allá de sus platos? "Quiero interesarme todavía más por el producto y quiero orientarme alo ecológico y la producción integrada, tanto en la cocina como en los vinos". ¿Un ejemplo? Este cerdo alimentado con grano de linaza sin OGM y tocino de campo renovado. Huele bien, pero espera a probarlo: ¡qué crujiente! Cocido a baja temperatura durante 8 horas, crujiente por fuera, se funde por dentro… ¡No está mal para empezar! Vieiras asadas con vainilla de Madagascar, pichones asados al cardamomo, dúo de mar y crustáceos, sorbete de ostras a la lima… Cocciones rápidas, jugos cortos, potentes y coloreados con zanahoria, rúcula o cacahuete, gustos originales, ideas como esta tarta Forêt Noire revisitada. ¿Todavía te lo estás pensando?
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Chef
- Valérie et Jean-Christophe DESPINASSE
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Entorno
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Capacidad
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Idiomas hablados
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Servicios
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Equipamiento
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Servicios
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Tarifas
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Formas de pago
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Tarifas 2024
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Menú del día—
