Spiruline d'Armor

¿Ha oído hablar de la espirulina? Esta graciosa alga azul es famosa por su contenido nutricional excepcionalmente rico, sinónimo de proteínas, tonificante y desintoxicante. La Organización Mundial de la Salud (OMS) la considera un "superalimento". ¿Pero sabe cómo se cultiva? De los trópicos a las Côtes d'Armor, Anne y Hervé han aclimatado la espirulina al clima bretón invirtiendo en invernaderos, estanques de circuito cerrado y un laboratorio. En Spiruline Armor, las cianobacterias se cultivan en una granja a escala humana que respeta el medio ambiente. Una o dos veces por semana, según la temporada, podrá abrir las puertas de las instalaciones y descubrir todas las etapas del proceso de producción tradicional -cosecha, filtrado, prensado, secado, etc.- hasta el envasado. Dedique una hora a una visita guiada -con vídeos- para conocer el meollo de la cuestión antes de una degustación en la tienda. ¿Le apetece un poco más de algas en su queso fresco?

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