¡Descubra la cocina comprometida elaborada por puristas en el pueblo de Saint-Rivoal!
Si busca una dirección original en los Monts d'Arrée, diríjase a Saint-Rivoal. A dos pasos de la plaza del pueblo se encuentra el Auberge du Menez. En la carta: ingredientes locales escrupulosamente seleccionados en un radio de cincuenta kilómetros y métodos de preparación que prometen sorprender al paladar: lactofermentación, carne madurada, ahumado y deshidratación. Los dos socios, Josef Drigé y Manuel Penas Galego, que han trabajado en Le Globulle Rouge y Beaj Kafé de Brest, elaboran una cocina de calidad a las puertas del infierno. Tras un recorrido de dos meses por sus 28 productores, estos dos puristas han desarrollado su cocina a partir de los ingredientes que encontraron. Una dirección que bien merece una visita.
