Auberge Ti-Coz

Name: Auberge Ti-Coz
Address: 4 Hent Koz, Quimper, 29000, FRANCE
Location: Dirección

Ty Coz, ¡un restaurante en boca de todos!

Restaurante
Cocina gastronómica
Cocina tradicional
Mariscos

4 Hent Koz, 29000 Quimper

- + 6 otro(s) servicio(s)
- - 02 98 94 50 02
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  - www.restaurantticoz.com

Más allá de sus originales platos, el Ty Coz seduce por su ambiente rústico-contemporáneo y su discurso.

¿Y si seguimos a Jean-Christophe Despinasse más allá de sus platos? "Quiero interesarme todavía más por el producto y quiero orientarme alo ecológico y la producción integrada, tanto en la cocina como en los vinos". ¿Un ejemplo? Este cerdo alimentado con grano de linaza sin OGM y tocino de campo renovado. Huele bien, pero espera a probarlo: ¡qué crujiente! Cocido a baja temperatura durante 8 horas, crujiente por fuera, se funde por dentro… ¡No está mal para empezar! Vieiras asadas con vainilla de Madagascar, pichones asados al cardamomo, dúo de mar y crustáceos, sorbete de ostras a la lima… Cocciones rápidas, jugos cortos, potentes y coloreados con zanahoria, rúcula o cacahuete, gustos originales, ideas como esta tarta Forêt Noire revisitada. ¿Todavía te lo estás pensando?