La palabra "Bouliche" hace referencia a una red de pesca... En Saint-Malo extramuros, estará encantado de quedar atrapado en la red de este animado bistró donde querrá tener su propio servilletero.
Nicolas Polla, propietario del Café Mignon, sigue animando la concurrida rue de la Ville-Pépin de Saint-Servan con este bistró, abierto a finales de 2024. Desde el primer momento, el ambiente cálido y acogedor, con sus mesas de madera, el ladrillo visto y la cantería, las estanterías repletas de libros de cocina y algunos "restos" de botellas bebidas y aprobadas, hace que uno se sienta como en casa. "Queríamos divertirnos con los productos locales, verduras de la granja de Benaise o de los Jardins de la Matz, pescados, vieiras pescadas por Welga...", explica Nicolas, describiendo el espíritu del local y su deliciosa cocina. Él y su equipo hacen más que entretener con una carta que cambia con cada servicio, desde un menú de entrante, plato principal y postre al mediodía hasta platos para compartir -¡o no! - por la noche. Y no se equivoque, todo en Bouliche es casero, hasta los helados e incluso el pan elaborado con harina de Miette rieuse, en Quévert, cerca de Dinan.
