Rue de Lyon, una de las vías más sabrosas de Brest... Empuje la puerta de este restaurante, donde el gusto de los propietarios por la música de los setenta y la cocina bistronómica de espíritu libre han dejado su impronta.
¿Un restaurante más en una calle que ya está llena de ellos? No, este restaurante atmosférico no se parece a ningún otro. A medio camino entre un bistró chic y una brasserie nocturna, esta dirección es a la vez silenciosa y festiva, con su iluminación sofisticada, sus espejos, sus luces colgantes redondeadas y aireadas y sus fundas de vinilo de los años 70 y 80. Carole Ruault estudió Bellas Artes. Vincent Jouyaux estudió en la Escuela Ferrandi antes de llevar su equipaje de chef a París, Australia, Nueva Zelanda y Vietnam. En los oídos, programan una banda sonora discotequera pero sin exclusividad. En los platos, sirven cocina de mercado al mediodía y bistronomía más avanzada por la noche, con platos deslumbrantes como carpaccio de cigalas y sorbete de bisque de cigalas, mollejas con bottarga y emulsión de zanahoria, o espárragos blancos y helado de praliné de avellanas. Cada dos o tres meses, la casa ofrece cenas aún más inmersivas y experimentales para un público reunido en torno a una gran mesa.
