El trigo sarraceno está en boca de todos en este acogedor local del corazón de Saint-Malo, con sus múltiples interpretaciones dulces y saladas. ¡Original y muy bueno!
Tras la versión tienda de ultramarinos de la Maison du Sarrasin, Bertrand Larcher sigue explorando y compartiendo todos los secretos del trigo sarraceno en versión salón de té. La "receta" del propietario de éste y otros muchos establecimientos se mantiene inalterada: decoración cálida a base de materiales nobles, colores cálidos, vajilla cuidadosamente seleccionada, una selección de materias primas extremadamente rigurosa y unas propuestas culinarias bastante sorprendentes. En este salón de té con terraza, el trigo sarraceno se cocina y se presenta en todas sus formas... En la carta, salados y dulces, patatas fritas de trigo sarraceno servidas con un tartar de algas de Saint-Lunaire, pasteles y tartas de temporada, galettes entre las que se encuentra esta galette totalmente de trigo sarraceno que combina miel de trigo sarraceno, trigo sarraceno inflado y helado de trigo sarraceno. Y eso es sólo una pequeña muestra del menú, que también incluye crêpes elaborados con otra harina, ¡trigo! ¡Que aproveche!
