Le BDS

Name: Le BDS
Address: 55 Place Georges le Hyaric, Saint-Pierre-Quiberon, 56510, FRANCE
Location: Dirección

Un bistró de pueblo en la península de Quiberon

Restaurante
Cocina tradicional

55 Place Georges le Hyaric, 56510 Saint-Pierre-Quiberon

- - 02 97 50 91 51
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Cocina de temporada basada en productos locales, en el corazón del pueblo de Saint-Pierre-Quiberon. Para saborear, o incluso compartir como tapas, antes o después de un paseo por la costa salvaje.

BDS son las siglas de "Bar des sports", en referencia al antiguo bar que ocupaba el local en el corazón de Saint-Pierre-Quiberon. Los nuevos propietarios, Camille Joly, Valentine Carcano y Paul Perrault, también han conservado los bancos naranjas y el ambiente de "bistró de pueblo". Detrás del mostrador en forma de L, Valentine elabora una cocina de temporada basada en productos locales "bien elegidos". Las recetas son a menudo yodadas (pero no exclusivamente) y bastante vegetales, con un fuerte énfasis en los condimentos y las hierbas aromáticas. En la carta: almejas del Golfo (de Morbihan) rellenas de mantequilla de jengibre y estragón, gravlax de salmón o de pescados más locales, puerros pequeños con salsa gribiche, dorada con crema de chalota, beurre blanc con verbena y ajo triquètre, lomo de cerdo confitado con verduras glaseadas y jugo de cocción de remolacha... Los vinos son 100% en vivo. La terraza orientada al oeste es perfecta para un aperitivo al sol.