Si le apetece una escapada... diríjase a Yoko, en Rennes, para disfrutar de un sabroso viaje a Japón, siguiendo la estela de un chef excepcional.
¿Ha oído hablar de IMA, el restaurante con estrella Michelin de Julien Lemarié? Pues aquí está YOKO, su hermano pequeño y vecino en el Boulevard de la Tour d'Auvergne. En este bonito bistró de colores cálidos, el chef sigue cultivando su notable repertorio, que mezcla excelentes productos locales con maneras japonesas. El plato estrella son los donburi, cuencos de arroz rellenos de diferentes ingredientes, disponibles en versión vegetariana, por ejemplo, pero también con tonkatsu -lomo de cerdo marinado-, karaage -pollo frito- o pescado como este salmonete negro marinado en miso. La carta también incluye sopa de miso, platos como tartar de pescado con alga nori, y okonomiyaki, pasteles de col con harina, huevo y dashi, que Julien adorna con bonito y cebolleta. Todo es realmente bueno, preciso, colorido, fragante, y aderezado por las cosechas artesanales de la generosa y sofisticada carta de vinos, sin olvidar las cervezas y el sake. El restaurante también ofrece varios platos -todos los donburi- para llevar o a domicilio.
