Descripción
En la Costa de Granito Rosa, los amantes del zumo de manzana y de la sidra pueden descubrir los entresijos del huerto de Kernivinen
François Le Jaouen se hizo cargo del huerto de sus padres en 2011, a los 32 años, sin que nada le predestinara realmente a ello. Seis generaciones le han precedido en estas tierras de Perros. Hoy en día, produce sidra y zumo de manzana artesanales, pero también harinas de trigo y cebada para la cervecería vecina, y aceite de colza. Durante todo el año, él mismo ofrece visitas guiadas por los huertos de Kernivinen y comparte con sencillez los secretos de su oficio: manzanas recogidas a mano, maduración en cajas, clarificación natural, fermentación lenta para la sidra y pasteurización suave para el zumo. Un saber hacer discreto, transmitido con esmero, que hay que descubrir y saborear con moderación.
