Bebidas alcohólicas, whisky y licores bretones

Aguardiente de sidra de Bretaña AOC

Este aguardiente de sidra intenso en alcohol (40 % vol.) se obtiene mediante destilación de una sidra seca en alambique (en bretón: ul lambig). También conocido como Fine de Bretagne o lambig, es el equivalente bretón del Calvados de Normandía. Debe envejecer en barricas de roble durante al menos dos años para obtener la denominación de origen controlada (AOC, por sus siglas en francés), y diez años en el caso de los aguardientes de añada. Este licor con carácter, de aroma afrutado y paladar redondo, se consume a temperatura ambiente. También se puede utilizar en la cocina para flambear carnes y mariscos..

Los grandes nombres del aguardiente Fine de Bretagne:

• La Fine Bretagne AOC Gilles Leizour de la Distillerie Warenghem
• Le Lambig de Bretagne Hors d’âge de la Distillerie des Menhirs
• Le Lambig de Bretagne del Manoir du Kinkiz, medalla de oro en el concurso general agrícola de París en 2024.
• La Fine Bretagne de la Distillerie du Gorvello, en las versiones «Tradition» u «Hors d’âge».

El chouchen (o chouchenn)

Es una de las bebidas más antiguas del mundo, vinculada al legado celta de Bretaña. ¿Cuáles son los ingredientes de este hidromiel, una especie de «vino de miel»? Agua, miel y, por lo general, ni zumo de manzana ni sidra, aunque en el pasado algunos los utilizaban. En general, este alcohol (13 % vol.) de color dorado se consume fresco como aperitivo, con el postre o como digestivo, aunque cada cosecha tiene su propia identidad aromática en función de la miel o mieles elegidas, así como del método y la duración de la crianza.

Los grandes nombres del chouchen bretón:

• El Chouchen Melmor, elaborado según métodos artesanales, y su versión ecológica «L’Héritage des druides» de la Distillerie Warenghem.
• La Cave du Dragon Rouge se ha especializado en el chouchen desde 1960 y ha sido galardonada con numerosos premios nacionales e internacionales.
• ««L’Hydromelix» con aroma natural a manzana, fresa de Plougastel, caramelo salado y especias de Fisselier.

El whisky bretón

¡No hace falta ir a Escocia para disfrutar de un buen whisky! Bretaña ha respondido a la llamada de la tradición celta para elaborar whiskies de una calidad extraordinaria. ¿Cuáles son los secretos de un whisky bretón excepcional? Ingredientes de primera calidad, un saber hacer reconocido, buenas condiciones higrométricas que permiten una maduración lenta y una rigurosa selección de barricas para el envejecimiento.

Los whiskies bretones y sus destilerías:

• le premier whisky breton né en 1998 : le whisky Armorik de la Distillerie Warenghem
• el whisky Eddu de la Distillerie des Menhirs: el único whisky del mundo que se obtiene únicamente de trigo sarraceno
• el whisky Kaerilis que disfruta de una maestría artesanal y condiciones meteorológicas ideales en Belle-Ile-en-Mer
• Los whiskies en la antigua destilería Celtic Whisky Distillerie
• Los whiskies Galaad de la Distillerie La Mine d’Or

Cada vez más destilerías bretonas dan rienda suelta a su imaginación para crear aguardientes y licores excepcionales. En concreto, muchas de ellas se han lanzado a la producción de ginebras, empezando por Malouin’s, La Distillerie du Gorvello, la Distillerie Warenghem, o Awen Nature.

Fédération du whisky de Bretagne