Paseos gastronómicos

Pequeños placeres locales en la península de Guérande

Todo el año

Navega por las marismas de Brière, camina por las marismas de Guérande y descubre parajes excepcionales y nutritivos. Despierta tu paladar y culmina esta jornada entre tierra y mar con una cena elegante y desenfadada en La Baule.

01 Etapa 01

11:00 – Respira el aire puro de la Brière

Llega hasta el corazón de las marismas de Brière para dar un paseo en barcaza 100 % natural. Súbete a bordo de esta barca con un casco típico de la Brière y deslízate silenciosamente por el agua. Tu guía con la insignia «Valeurs Parc» te conducirá, con un mero movimiento de pértiga, por un laberinto de canales para descubrir el mundo marismeño. Admira los lirios que, en primavera, jalonan de amarillo la marisma; contempla la garza oculta tras las cañas y los nidos de las cigüeñas negras; escucha el canto del pechiazul… ¡la marisma está llena de vida!

Consulta las guías y sus calendarios en línea (fechas y horarios). Disponible previa reserva.
Las reservas pueden realizarse en las oficinas de información de la
OTI La Baule – Presqu’île de Guérande

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02 Etapa 02

A la hora de la comida: ¡La Brière en el menú!

Deléitate con los platos típicos de la Brière, sin florituras, en el Auberge de Kerhinet, en el corazón de una aldea de casas con techo de paja. En el menú: ranas, anguilas, cassoulet de Brière…
Precio: €€ – €€€

¿Te apetece darte un festín? Disfruta con la alta cocina de La Mare aux Oiseaux: el chef Eric Guérin prioriza los productos locales de las marismas y de la granja y los sublima para ofrecer a los comensales un auténtico viaje gustativo.
Precio: €€€€

Restauración: rangos de precios 
Económico €
Asequible €€
Alta gama €€€

 

03 Etapa 03

14:30 – Descubre Guérande a flor… de sal

¡Del mar al grano de sal! Para tener una «impresión salada» de la región, ve hasta Pradel, en el meollo de las marismas de Guérande, y sigue la visita epónima propuesta por Terre de Sel. Durante 45 minutos, un salinero o un guía de naturaleza te acompañará por una salina y te explicará su funcionamiento. Descubre así el camino que recorre el agua, desde el Atlántico, de balsa en balsa, hasta la cuenca de recolección. Allí la sal cristaliza antes de ser recolectada mediante una técnica tradicional. Tras la visita, toca por supuesto la tradicional degustación de sal gorda y flor de sal. ¿Te gusta? ¡Visita la tienda!

Consulta el calendario en línea (fechas y horarios). Disponible previa reserva. 

Terre de Sel

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04 Etapa 04

18:30 – Un paseo plácido por La Baule

Disfruta del ambiente desenfadado elegante de La Baule. Descubre sus villas de arquitectura Belle Époque, entra en sus bonitas tiendas, camina por su larga playa de arena fina… ¡sin olvidarte de probar sus célebres niniches! !

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05 Etapa 05

20:00 – Cena locavore en La Baule

Le Billot erca del mercado cubierto, es un bistró gourmet y toda una institución en La Baule. Deléitate con platos caseros preparados con productos frescos y locales. Pescado de la lonja, carne a la parrilla o más elaborada: la carta, escueta, varía según las estaciones y el mercado. Precio: €€ – €€€

En una preciosa villa típica de los felices años 20, en el barrio des Oiseaux, La Table de Saint-Christophe propone una gastronomía de tierra y mar sofisticada, creativa y locavore. Al chef Nathan Gourhand le encanta seleccionar y trabajar con los mejores productos de la región. La carta de vinos está centrada en el valle del Loira.
Precio: €€€€

Restauración: rangos de precios 
Económico €
Asequible €€
Alta gama €€€

 

Etapa

Complemento a tu paseo gourmet

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Artesanía 

Los cuchillos artesanos de L’Atelier JHP, en Saint-André-des-Eaux se distinguen por su mango de mortero. Un material muy valioso, procedente de robles en proceso de fosilización del fondo de la marisma de Brière.

Pastelería 

El célebre pastelero y chocolatero de La Baule, Christophe Roussel, se ha ganado a pulso su buena reputación. En La Baule, Pornichet y Guérande podrás encontrar sus chocolates grand cru, sus clásicos de la pastelería revisitados y, por supuesto, sus macarons, ¡la especialidad de la casa!

Y, por supuesto, no podrás evitar derretirte por un Fondant baulois. Este moelleux de chocolate fondant, con su fina corteza y su toque de caramelo de mantequilla salada, cuya receta se mantiene en secreto, es aún más delicioso cuando se calienta. En la Baule y en Guérande.

Caramelos 

La Confiserie Manuel de La Baule, ¡es el templo confitero de las niniches! Una piruleta blanda y suave de caramelo con palo de madera. La única pega… ¡tendrás que elegir entre los 20 sabores disponibles!

Productos locales  

En Chaumière des saveurs et de l’artisanat, en el municipio de Kerhinet, descubre los productos locales de Brière entre una veintena de artistas, artesanos y productores locales: sidras, sales, salicornias, terrinas, cerámicas, pinturas, joyas, etc.

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