6 centros de talasoterapia y excelente gastronomía en Bretaña

Le Cap-Horn, toda una institución en Saint-Malo

El restaurante Le Cap Horn, del centro de talasoterapia Les Thermes Marins de Saint-Malo, es un célebre restaurante gastronómico dirigido desde hace años por el chef Patrice Dugué, maestro restaurador, y el maestro pastelero y chocolatero Pascal Pochon. Patrice Dugué elabora una cocina tradicional y gourmet elaborada con productos locales y mariscos de las lonjas bretonas. La oferta es muy variada tanto en pescado (lubina, rodaballo, gallopedro…) como en carnes y la carta de vinos incluye magníficos caldos. ¿Un postre especial de la casa? ¡El kouign amann bretón revisitado!
Para una versión ligera pero sabrosa, nada como el restaurante La Verrière. Con el buen tiempo, podrás instalarte en la terraza, con vistas a la playa du Sillon, y saborear unos platos deliciosamente frescos (mediodía y noche en verano).¡Ideal para almuerzos familiares!

El S Restaurant, frente a la bahía de Saint-Brieuc

Un poco más al sur, en la bahía de Saint-Brieuc, tienes una cita obligada en el S Restaurant, en el Spa Marin du Val André Thalasso Resort. La carta es corta pero ingeniosa: tres entrantes y tres segundos (pescado o carne) a elegir o un menú. Este restaurante de temática zen está especializado en pescados y mariscos, como la famosa vieira de Erquy, que se puede pescar de noviembre a abril a tan solo unos kilómetros, o en pescados ahumados (salmón, eglefino…) procedentes del ahumadero artesanal de Saint-Cast. Para la noche, el chef prepara un menú degustación compuesto por 3 platos elaborados con productos de temporada. Un lugar estupendo en esta pequeña ciudad balnearia del departamento de Côtes d’Armor.

Menú degustación o brunch en el Château des Tourelles

Al otro lado de la bahía de La Baule, en el Château des Tourelles, el chef Donatien Sahagun Mencias ¡despertará el gourmet que llevas dentro! Su cocina sana, equilibrada y sabrosa está elaborada con productos frescos y regionales. Entre sus propuestas, destacan el «bogavante bretón ahumado con espárragos tiernos, huevo de codorniz y caldo de bayas rosas» o el «ceviche de bacalao con su tartar y croquetas de zanahoria, opalina y zumo de zanahoria y cúrcuma». Con el menú degustación podrás descubrir las recetas de este joven chef que se ha ganado merecidamente el reconocimiento de maestro restaurador. También puedes optar por una comida sencilla o por el pantagruélico brunch dominical (55 €, 25 € para niños de 4 a 12 años).Ideal para compartir entre familiares o amigos, frente al océano Atlántico. Platos generosos y de calidad.

Una propuesta bretona revisitada en Concarneau

En el sur del Finisterre, en la ciudad fortificada de Concarneau, hay una etapa gourmet que no puedes perderte. El centro de talasoterapia de Concarneau abrió hace cuatro años y, desde el principio, el chef Cyril Le Rest se puso al mando del restaurante Le Domaine. Este adepto de la cocina contemporánea firma platos de temporada elaborados con productos frescos, inspirados en su Bretaña natal. Puedes saborear su especialidad, el bacalao a la piedra y ahumado con agujas de pino marítimo, o bien dejarte sorprender por el cerdo en olla de barro. Y, si lo que te gusta es el marisco, déjate seducir por el buey de mar o el bogavante (¡ojo al precio!), directamente cogidos de su vivero.