Con su agradable decoración, su excelente cocina gourmet y sus vinos artesanales, este restaurante tiene todo lo que se puede desear... ¡Vaya a Dol-de-Bretagne para descubrir uno de los mejores restaurantes de Bretaña de 2025!
Sus nombres son Pascaline Albicini y Marine Hervouet. En sus currículos figuran grandes nombres de la gastronomía: Robuchon, Vigato y Etchebest para la primera, Passard y Verjus para la segunda. En agosto de 2025, esperábamos ver a este dúo instalarse en Dol-de-Bretagne. Grandes expectativas... ¡Promesa cumplida! A partir de un antiguo restaurante de carretera, las señoras han creado una casa elegante pero discreta, bañada por una luz tenue y un mobiliario contemporáneo de madera y mesas colocadas con gusto. Pascaline y Marine han establecido una relación de confianza y proximidad con algunos productores notables, horticultores, pescadores y criadores como Joël Poirier, cuyas palomas figuran regularmente en su menú degustación. En constante evolución, esta carta revela una cocina refinada y expresiva, llena de ideas y de acierto, y platos sorprendentes que se realzan aún más con los vinos de una bodega que privilegia los métodos biológicos, biodinámicos y naturales.
