Situado entre el puerto y la playa de Saint-Nazaire, Gamin combina la experiencia de su chef, que ha trabajado con Alain Passard, con la de un restaurante de granja neoyorquino. Aquí podrá disfrutar de una cocina comprometida y de platos con nombres de verduras.
Madera clara, pantallas de fieltro, sillas de caña, cojines azul pastel... Es fácil olvidarse de que estás en el "Edificio" de 12 plantas de Saint-Nazaire, ¡y lo único que recordarás es la vista del puente del ascensor! Con su "Gamin", Charlotte y Bastien Guillochon han ideado un bistró agradable y acogedor donde se puede venir a desayunar, comer y cenar (además de merendar los miércoles y durante las vacaciones). En los platos, dignos de un gastro sin complicaciones, la cocina de Baptiste es vegetal, pero no exclusivamente. La diferencia es que aquí, la carne y el pescado se consideran "guarniciones". En el menú: flor de calabacín rellena de salsa de chorizo; escarola, castaña, jamón ahumado y emulsión de cerveza; puerro joy choi, almendra, anchoa y melocotón del día.... Baptiste confía con razón en los pescadores de Nazaire y en las tierras de la península de Guérande para abastecerse de buenos productos locales.
