Le 21ème Commis

Name: Le 21ème Commis
Address: 23 Rue du Mur, Morlaix, 29600, FRANCE
Location: Dirección

En Morlaix, una cocina gastronómica sin pretensiones

Restaurante
Cocina gastronómica

Pur Beurre

23 Rue du Mur, 29600 Morlaix

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En pleno centro histórico de la ciudad, el chef Antoine Foezon deleita con delicadeza el paladar de los sibaritas.

Formado por Patrick Jeffroy, chef con dos estrellas Michelin, Antoine Foezon reunía todas las condiciones para estar al frente de un restaurante de lujo. Pero el chef prefiere ser el «21.º ayudante», en un guiño a uno de sus mentores, que siempre preguntaba a sus aprendices si querían ser chefs o el «21.º ayudante». Él, por su parte, ha elegido su bando. Sin por ello sacrificar la calidad de los productos. En su restaurante de color azul pato, con una decoración contemporánea, los amantes de la gastronomía encontrarán, por ejemplo, en el almuerzo, una merluza cocinada a fuego lento con mousseline y coliflor asada, salsa holandesa con kumquat y, de postre, una pavlova con arroz con leche. En cuanto a las bebidas, los vinos son biodinámicos y los zumos, ecológicos y de comercio justo. ¡A la hora de la cena, el menú se sirve a ciegas para sorprender aún más al cliente!