En Pont-Aven, los pintores no son los únicos artistas... Quentin Bouquet y Titouan Binard también están muy inspirados al frente de su restaurante y ¡ya hacen las delicias de un gran número de admiradores!
Antiguos alumnos de Ar Men Du, restaurante con estrella Michelin situado a pocos kilómetros, los dos socios trabajan ahora en una bonita casa con terraza. Además de un marco cálido y atractivo, dominado por la madera y la piedra vista, han creado una deliciosa partitura basada en un aprovisionamiento ultralocal e igualmente riguroso: pescado de línea comprado en la lonja de Concarneau y cocinado crudo con gusto, carnes ecológicas entre las que destaca el cerdo servido con berberechos en un delicioso plato tierra-mar, pan del panadero local... La singular carta, de tres (mediodía) o cuatro platos, es renovada cada quince días por Titouan, el chef. Quentin, el sumiller, mantiene una extensa carta de vinos, con una gran mayoría de vinos ecológicos e incluso naturales. Originario de la región de Franche-Comté, es especialmente aficionado a los vinos oxidativos, una de las especialidades de los viñedos del Jura, que combina con comtés de distintas maduraciones. ¡Está todo bueno!
