Descripción
En bretón, Merenn significa "almuerzo" o "tentempié"... Así se llama también este humilde bistró de Tréguier, regentado en solitario por un experimentado chef.
Kevin Dubois se formó con chefs de renombre como Jean Sulpice, en los Alpes, y Régis Marcon, en el Alto Loira. Cuando llegó el momento de emanciparse, llegó a Bretaña, revelando su talento en Istrenn, en la bahía del Mont-Saint-Michel, antes de trasladarse un poco más al oeste. Desde enero de 2025, está instalado en el corazón de Tréguier. Tras haber trabajado en establecimientos de prestigio, ha ideado un restaurante luminoso y minimalista, con cocina abierta y capacidad para una quincena de comensales, un poco más en la terraza. En la cocina, Kevin renueva cada día su breve menú, jugando con un estilo de bistrot muy gourmet. En la cocina, Kevin renueva todos los días su breve menú, que juega con un estilo de bistrot muy gourmet. En el mar, se decanta por el pescado de línea, como el abadejo servido con una beurre blanc emulsionada y verduras de temporada. En tierra, prepara un delicioso bourguignon con ternera seleccionada de una raza pie noir del interior de Côtes-d'Armor. Si está de paso por Tréguier...
