Refinada pastelería siciliana, recetas sofisticadas y ambiente animado... "Tutto bene" para esta pizzería decididamente comprometida, entre las murallas y el barrio de Saint-Patern de Vannes. Tutto bene" para esta pizzería decididamente comprometida, ¡entre las murallas y el barrio de Saint-Patern de Vannes!
En Vannes, no se pierda esta pequeña pizzería de piedra vista, madera desgastada y un póster del Che. Tony Cailleux, también con gorra, afirma ofrecer "pizza de calidad" en un ambiente de bistró. En Partisan, es animada y rápida. Masa madre fina de larga fermentación (muy digestiva), harina biológica, los productos son lo más locales posible, si no italianos, y exclusivamente caseros. Las recetas originales se exponen en una gran pizarra en la pared. Hay siete menús del día, cada uno con el aroma de la burrata, la panceta, las verduras asadas, la ndjua (salchicha calabresa)... Una pizza del día completa el cuadro, aderezada según la inspiración estacional. Espárragos en primavera, rebozuelos y setas en otoño, trufas en invierno... Acompañe con un vino natural, cerveza local o kombucha. ¡Buen provecho!
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