Corricolo es una pizzería, tienda de ultramarinos y bodega para los amantes de la buena cocina italiana y bretona.
En el pueblo de Plomeur, la chef Géraldine Mouëllic abrió en el verano de 2024 una pizzería-tienda de ultramarinos-cafetería llamada Corricolo, en honor al coche de caballos napolitano que Alejandro Dumas solía llevar a Nápoles. Antigua abogada que se pasó a la cocina en 2013, se curtió en algunos buenos restaurantes de Rennes, como L'Arsouille y Chez Paul, antes de volver a Bigouden, donde vive su pareja. En este acogedor restaurante, Géraldine ofrece una visión única de la pizza, a caballo entre Italia y Bretaña. Ha dado una nueva vida a este plato clásico, utilizando productos locales de temporada y composiciones atrevidas. Para huir de las tradicionales bases de tomate o nata, ha ideado originales alternativas a base de verduras o legumbres. Una de sus creaciones es una pizza a base de zanahoria, con cebolla confitada, acelgas asadas, tomme de alcaravea, pepinillos de zanahoria y pesto de cilantro. Todo el trabajo de un verdadero artesano para sorprender al paladar, sacando lo mejor de los productos locales... y lo mejor de la bota italiana.
