Chefs bretones con estrella Michelin 2020 y gastronomía sostenible
Bretaña cuenta actualmente con tres establecimientos de 2* y cuarenta de 1*, una distinción que premia la audacia y la creatividad de los chefs bretones. Y en 2020 han sido recompensados cuatro nuevos restaurantes en Bretaña: los chefs Nicolas Carro del Hôtel de la Plage (antiguo restaurante Patrick Jeffroy), en Carantec, Jérémie Louis del Château de Locguénolé, Tugdual Debéthune del restaurante Holen, en Rennes, y Anthony Avoine del Manoir de Lan Kerellec, en Trébeurden.
Este año, la guía Michelin quiere también reconocer la labor de los chefs con conciencia ambiental mediante su selección de «Gastronomía sostenible». En Bretaña, encontramos los restaurantes Le Coquillage, en Cancale, Le Petit Hôtel du Grand Large, en Portivy, y Ar Men Du, en Nevez.
Restaurantes 2 estrellas
- Anne de Bretagne en La Plaine-sur-Mer
- Auberge des Glazicks en Plomodiern
- Le Coquillage en Saint-Méloir-des-Ondes
Restaurantes 1 estrella
- Terre Mer en Auray
- Domaine de Rochevilaine en Billiers
- Le M en Brest
- La Table de Breizh Café en Cancale
- Restaurant Nicolas Carro en Carantec (nueva estrella)
- Côté Cuisine en Carnac
- Les Trois Rochers – Villa Tri Men en Combrit
- Le Pourquoi Pas en Dinard
- L’Auberge Tiegezh en Guer
- Le Manoir de la Boulaie en Haute-Goulaine
- Château de Locguénolé en Kervignac (nueva estrella)
- L’Hostellerie de la Pointe Saint-Mathieu en Le Conquet
- Maison Tirel Guérin en La Gouesnière
- L’Anthocyane en Lannion
- L’Amphitryon en Lorient
- L’Auberge Grand Maison en Mûr-de-Bretagne
- L’Atlantide 1874 en Nantes
- Lulu Rouget en Nantes
- La Vieille Tour en Plérin
- La Table de la Butte en Plouider
- Le Château de Sable en Porspoder
- Le Petit Hôtel du Grand Large en Portivy
- L’Avel-Vor en Port-Louis
- Allium en Quimper
- L’Auberge du Pont d’Acigné en Noyal-sur-Vilaine
- Ima en Rennes
- Racines en Rennes
- Holen en Rennes (nueva estrella)
- Le Yachtman – Le Brittany en Roscoff
- La Ville Blanche en Rospez
- Le Pressoir en Saint-Avé
- Aux Pesked en Saint-Brieuc
- Le Saison en Saint-Grégoire
- La Mare aux Oiseaux en Saint-Joachim
- Le Saint-Placide en Saint-Malo
- Auberge La Pomme d’Api en Saint-Pol-de-Léon
- Manoir de Lan Kerellec en Trébeurden (nueva estrella)
- Aigue Marine en Tréguier
- La Gourmandière en Vannes
- Le Roscanvec en Vannes
