Para disfrutar de un momento único, regálate una comida gastronómica en casa de un chef bretón. Y, para alargar este interludio gastronómico, ¿por qué no dormir in situ para apreciar mejor el espíritu de la casa?
Entrez dans les coulisses dun 2 etoiles dans les cuisines dun grand chef cuisinier Olivier Bellin - A lAuberge des Glazicks
Experiences bretonnes.
Cours de cuisine.
A las puertas de la península de Crozon, el chef Olivier Bellin demuestra su virtuosismo a la hora de magnificar los productos bretones, con un especial cariño por el trigo sarraceno. Su singular propuesta gastronómica le ha valido 2 estrellas Michelin. Esta casa familiar fundada en 1870 consta de 8 habitaciones, todas de granito, madera bruta y guijarros, que ofrecen un ambiente plácido frente a la bahía de Douarnenez.
Ar Men Du – Jérôme Gourmelen (chef) y Pierre-Yves Roué (anfitrión)
Entre Lorient y Concarneau, al sur de Finistère, ¿ves aquel punto? ¿En la vertical de Pont-Aven? En Raguenès-plage, la roca negra de la orilla da su nombre a este idílico lugar: Ar Men Du. ¡Te encantará esta casa en la landa, frente al océano! Autenticidad bretona y reconexión. Esto es lo que te espera. Habitación con vistas al mar, masajes, paseos interminables – Doëlan, Port-Manec’h, las chozas de Nevez – Pont-Aven, por supuesto… Y, sobre todo, la cocina creativa y comprometida de Jérôme Gourmelen. Productos locales y de temporada, de principio a fin. En el jardín, que se visita todo el año, se rebusca cuanto se quiere. Nos encanta el sumiller, así como la amabilidad de los propietarios y de su equipo… La felicidad se respira en el ambiente.
La Mare aux Oiseaux, de Eric Guérin, es un auténtico nido de experimentación culinaria donde compartir las emociones que transmite a través de sus platos en la isla de Fédrun, en el corazón de la Brière. El célebre y televisivo chef es un gran aficionado a los pájaros, que han inspirado el nombre del local. Los huéspedes que deseen prolongar esta extraordinaria experiencia gastronómica pueden alojarse en las 6 acogedoras habitaciones del establecimiento. La zona de bienestar con tratamientos a medida y el jacuzzi completan la oferta para que disfrutes de una relajación absoluta durante tu estancia en este lugar único.
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4. Una perla junto al bosque de Brocelianda
Maison Tiegezh – Baptiste Denieul
En la Maison Tiegezh, la familia es sagrada. En 2017, con 25 años, Baptiste Denieul se convierte en el chef más joven de Francia en recibir su primera estrella Michelin. Desde entonces, ha transformado por completo esta antigua casa familiar desde hace tres generaciones. Muy apegado a su tierra, el chef se abastece de productores locales en un radio de 15 km y también de su propio huerto. Sus platos emblemáticos: el foie gras al vapor de algas, el bogavante a la parrilla con trigo sarraceno o el famoso chocolate con melocotón y albaricoque, por el que consiguió su preciada estrella. Al mando del comedor íntimo y elegante con motivos florales, Marion, la esposa del chef, que también se encarga de la comida y el maridaje de vinos. Las habitaciones y suites familiares de 4 estrellas, con una decoración sobria y de diseño y un espacio de bienestar, invitan a relajarse antes de salir a descubrir Brocelianda.
5. Menús que evocan la infancia a las puertas de Rennes
Maison Kervarrec – Ronan Kervarrec
Como un viento marino que sopla tierra adentro, a 5 km del centro de Rennes… En Saint-Grégoire, visita este pequeño rincón de paraíso: Maison Ronan Kervarrec es un enclave idílico donde el confort y la exuberancia se codean con los sabores de la Bretaña. ¿Qué nos ofrece la carta? Una cocina galardonada y basada en los recuerdos de la infancia. Una serie de platos inspirados en las joyas locales: andouille (embutido tradicional), galette, vieira, lubina… o adaptados a tus preferencias veggie. Cocina gourmet y marinera con una atención impecable. Eso no es todo. Aún hay más. Para pasar la noche, las 5 habitaciones con patio privado te esperan con los brazos abiertos. Déjate llevar por un masaje de lo más relajante o sumérgete en la piscina exterior, climatizada de primavera a otoño… Una delicia al estilo bretón.
La última creación de la familia Roellinger, La Ferme du Vent, domina la bahía de Cancale en medio de una verde pradera. Propone 5 kleds (refugios contra el viento, en bretón) para una estancia de evasión absoluta. Aquí no hay wifi ni televisión, sino el espectáculo permanente de la naturaleza evolucionando al ritmo de las mareas. Alfombras esponjosas, sofás de cuero, mantas de lana, sábanas de lino: ¡todo confort y autenticidad! Date un capricho de disfrutar una cena preparada por Hugo Roellinger, chef del restaurante Le Coquillage de Château Richeux. Hijo del mítico chef Olivier Roellinger, con dos estrellas Michelin, ¡es ahora Hugo quien se lleva todos los premios!
El hijo del cocinero corsario Olivier Roellinger, dos veces estrella Michelín, arrasa con todo.
